简述食品膨化机

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   食 品膨化机是一种制作膨化食品的设备,喜 爱我们的生活中被受大家的喜爱,为了方便大家的了解,下 面就为大家简单的介绍一下食品膨化机的相关知识.
  食 品膨化机不仅可以改变原料的外形、状态,而 且改变了原料中的分子结构和性质,并 形成了某些食品膨化机新的物质.当 把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮 粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当 到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这 时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,巨 大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而 且也拉断了粮粒内在的分子结构,将 不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于 是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了.
  上 述的内容就是今天为大家介绍的食品膨化机的相关知识,希 望能够为大家带去帮助!
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