食 品膨化机在休闲食品加工中的应用

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 我 们吃过很多膨化食品,如薯片、虾条等零食,这 些都是通过食品膨化机来进行加工的。接 下来给大家介绍一下食品膨化机在休闲食品中的应用。
    1.膨 化食品是将挤压技术应用于食品加工中获得成功的产品。以大米、玉 米等谷物类及薯类为主要原料,经 挤压蒸煮后膨化成型成为疏松多孔状产品,再 经烘烤脱水或油炸后,在 表面喷涂一层美味可口的调味料,玉米果、膨 化虾条等即属这一类。
    2.另 一类为膨化夹心小吃食品,是 通过共挤压膨化制成,即 谷物类物料在挤压后形成中空的管状物,将蛋黄粉、糖粉、奶粉、调味料、香 料等各种配料按一定比例加入后,经 充分搅拌混匀成为具有较好流动性的夹心料,通 过夹心泵及共挤出模具,在 膨化物挤出的同时将馅料注入管状物中间,经 此道工序加工的膨化夹心小食品,口感酥脆,风 味随夹心馅的改变而具多样性,可 通过改变其中的夹心料的配方,加 工出各种营养强化食品、功能食品。
    原 来我们日常经常吃的膨化食品也需要食品膨化机的复杂加工,你了解了吗?欢 迎有需求的用户来电咨询。
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