食 品膨化机膨化的过程

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现 在很多小孩子喜欢的零食大都是通过食品膨化机加工形成的,各种口味的都有,甚 至有些大人也特别喜欢,可 是你知道它是怎样膨化的吗?
  膨 化食品有五个加工段:混合→输送→挤压→干燥→涂料.
  一、混合-其 作用是干物料混合均匀后与水调和达到预湿润的效果,为 淀粉的水合作用提供一些时间,这 个过程对的膨化效果有较大影响.一 般膨化物料所需总含水量在13-20%,由拌粉机完成.
  二、输送-混 合后的物料从拌粉机输送至济南食品膨化机进料斗.长采用斗式提升机、螺 杆输送机或真空输送装置.
  三、挤压-这 是挤压膨化加工的关键.挤 压机对物料进行蒸煮并在一定压力下把他们转化成塑性熔融体,蒸 煮过的物质在压力作用下经过小的模孔而形成一定的形状,接 着模孔中被挤出发生膨化形成形状.
  切 割装置将连续的出料切成所需大小的产品.挤 压机的操作装置可用来控制直接膨化产品的密度和质地,能 分别进行控制的加工参数是含水量、进料速率、机筒温度和螺杆速度(如果速度可变).
  模 板阻力同样是可以独立控制的参量,但 通过挤压机装配后在稳定过程中将不再发生改变.
  四、干燥-直 接膨化的食品一般在挤压加工后进行干燥.济 南膨化机械膨化原料含水量13%-16%,经 挤压后由于水分变成蒸汽闪蒸掉而降至8%-12%,接 着进行干燥使水分降至2-5%以下,以 形成松脆的质地和稳定的货价寿命所需要的环境,由于产品密度小,故 而干燥时间非常短就可以达到效果.


  五、涂料-膨 化和干燥后的产品要用油和调味剂进行涂喷.有 能给予产品更好的口感,调 味剂赋予产品不同的风味,油 和调味剂的涂层通常占成品重量的20-35%左右.
  以 上就是食品膨化的整个过程,看到这,感 兴趣的朋友们是不是觉得很神奇。
小编:lifang
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