玉米片设备加工工艺

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   玉 米片是一种既健康又美味的食品,是很多人的喜爱,那么,大 家对玉米片的制作是否了解呢?玉 米片是通过玉米片设备加工而来,下 面就为大家简单的介绍一下。
    1、配料:玉 米片的配料非常重要,调 味料要保证有好的口味,特 别是对玉米原料的要求,直 接关系到能否做出高质量玉米片产品,还 有就是各种营养素的比例、含量。
    2、挤压熟化成型:玉 米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键。维尔·凯斯·凯 洛格发明玉米片时的工艺玉米完全熟化而又不能有任何膨化,只 有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。
    3、切割:将 双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料,物料呈半透明状。
    4、预干燥:切 割成型的物料进入干燥机进行预干燥,表 面经干燥后形成了一定的张力,不再互相粘连,有 利于压片的顺利进行。
    5、压片:压 片工艺也是玉米片生产中的关键,对压片机的要求很高,轧 辊表面有很高的光洁度,轧辊恒温。
    6、高温焙烤:玉 米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构,突出的玉米的风味,焙烤工艺至关重要,直到现在,这 一工艺都没有丝毫改变,现 代工艺中也采用这一工艺,用 明火直接加热空气到260℃左右,进行焙烤。
    7、经 焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品,在现在,也 有很多的玉米片进行后工序的处理,涂糖或涂巧克力,大 多是根椐市场需求来定。
小编:lfs
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